도구함 · 손익분기
손익분기점(BEP) 계산기
월 고정비와 변동비율을 넣으면 손익분기 매출이 나오고, 그걸 ‘하루 몇 그릇’이라는 현장 언어로 바꿔 드립니다.
손익분기 입력
월 고정비와 변동비율을 넣으면 ‘한 달에 얼마 팔아야 본전인지’, 그리고 ‘하루 몇 그릇인지’까지 나옵니다.
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변동비율 = 매출이 늘면 같이 느는 비용(식재료·포장재 등)의 비율. 보통 외식업 30~40%.
요식업의 정석손익분기 명세서 · 2026
공헌이익률65.0%
월 고정비₩9,000,000
손익분기 월매출₩13,846,154
하루 ₩461,538 팔면 본전
객단가 ₩12,000 기준, 하루 39그릇(건)이 손익분기입니다. 이보다 더 팔면 이익.
변동비율은 어떻게 정하나요?
매출이 늘면 함께 느는 비용(식재료·포장재 등)이 매출에서 차지하는 비율입니다. 레시피 원가 계산기로 메뉴 원가율을 구하면 참고가 됩니다. 외식업은 보통 30~40%.
하루 몇 그릇 숫자는 어떻게 나오나요?
손익분기 월매출을 30일로 나눈 뒤 평균 객단가로 나눈 값입니다. 실제로는 요일·시즌 편차가 있으니 평균치로 보세요.
결과는 입력값 기준 추정입니다. 세금·대출이자 등은 고정비에 포함해 계산하세요.